石锅鸡汤脆米虾仁

导读:成菜汤鲜味浓,十分美味。...

石锅鸡汤脆米虾仁

  材料:

  原料:

  虾仁50克、米饭200克、山药泥30克、金瓜泥10克、年糕30克、菜心10克。

  调料:

  盐2克、鸡粉5克、胡椒粉2克、鸡油5克、浓鸡汤300克。

  制作:

  1、将蒸熟的米饭取50克,入油锅慢火炸至金黄色成脆米待用。

  2、虾仁去壳去虾线,切丁;年糕切丁;菜心切丁,飞水待用。

  3、炒锅上火,下入鸡油、虾仁稍炒,再下入浓鸡汤烧开,调味后,下入山药泥、金瓜泥推匀,然后下入年糕丁、菜心丁、剩余的米饭,再次烧开后,倒入烧热的石锅内,撒入炸好的脆米,即可上桌。


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